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赖氨酸

是一种*的多肽，这种生物防腐剂在80年代就应用于食品防腐。ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。因此ε一聚赖氨酸是一种营养型抑菌剂，安全性高于其他化学防腐剂，其急性口服毒性为5g/kg。ε-聚赖氨酸抑菌谱广，对于酵母属的尖锐假丝酵母菌、法红酵母菌、产膜毕氏酵母、玫瑰掷孢酵母；革兰氏阳性菌中的耐热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌；革兰氏阴性菌中的产气节杆菌、大肠杆菌等都*。聚赖氨酸对革兰氏阳性的微球菌，保加利亚乳杆菌，热链球菌，革兰氏阴性的大肠杆菌，沙门氏菌以及酵母菌的生长有明显抑制效果，聚赖氨酸与醋酸复合试剂对枯草芽胞杆菌有明显*。 

赖氨酸的使用量参考】

     猪只体重10kg以下，玉米65%，大豆粕30%，赖氨酸添加量0.50%；

     猪只体重10-20kg，玉米65%，大豆粕30%，赖氨酸添加量0.40%；

     猪只体重25-50kg，玉米75%，大豆粕20%。赖氨酸添加量0.35%；

     猪只体重50-100kg，玉米80%，大豆粕15%，赖氨酸添加量0.20%；

     *母猪，玉米85%，大豆粕10%，赖氨酸添加量0.05%；

     泌乳母猪，玉米85%，大豆粕10%，赖氨酸添加量0.20%。