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食品级玻璃脆
更新时间:2016-12-27

 食品级玻璃脆作为食品添加剂能防止糖过快的化掉,食品级玻璃脆也叫玻璃酥,能使产品吃起来酥脆,糖葫芦外面的一层就是玻璃脆。
玻璃脆不同于糖衣,糖衣不仅能隔绝空气,避光,防潮,增加食品的稳定性,掩盖药物的不良气味,还能包肠溶衣,避免药物对胃的刺激,防止胃酸或胃酶对药物的破坏。利用包衣技术,制备缓释或控释片剂,减少服药次数,降低不良反应,
压片颗粒包衣使有配伍禁忌的药物隔离,避免相互作用。使片剂美观,且便于识别。糖衣片系指衣层以蔗糖为主的包衣片,是应用早、广泛的包衣片主要类型。以高分子物料为片剂衣膜的包衣片称薄膜衣片。通常主要有糖衣、薄膜衣、半薄膜衣、肠溶衣四种。
而食品级玻璃脆就是起防化作用的,接下来小编分享一些关于冰糖葫芦的制作步骤:
设备:注意使用木板要先用浸泡,准备小平底锅1口,木板2-3块。
制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净。的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。
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